NOVIDADES DO MUNDO CERVEJEIRO

Por marcelo.fontes em 20/04/2017

cerveja sp 330 IPAUM ANO DA SP 330

A SP 330 está comemorando um ano de fundação. Por conta disso, vai promover no sábado (6), um evento na fábrica, na rua Ubatuba, zona Norte de Ribeirão Preto. “Em um ano, muitas coisas boas aconteceram. Foram duas premiações no Festival Brasileiro de Cervejas de Blumenau, um novo bar e ponto de distribuição, novos amigos e grandes parceiros”, informa a cervejaria em seu perfil. A festa vai contra com a música de Freddy Batista e Microbius Experience e com parceria da hamburgueria The Black Bulldog.

SERVIÇO
Aniversário #01 SP 330
Data: 6 de maio, sábado
Horário: 12h às 19h
Local: Rua Ubatuba, 1257, zona Norte
ENTRADA GRATUITA
Mais informações: www.facebook.com/events/210866832741926/

INVESTIMENTOS NA COLORADO

Marcelo Carneiro 2A Colorado está recebendo uma série de investimentos. A marca deve colocar em funcionamento, em breve, uma ‘Nano Cervejaria’, além de ter dois bares temáticos recém-inaugurados em São Paulo (Bar do Urso, em Pinheiros e Tatuapé). De acordo com Marcelo Carneiro (foto), fundador da Colorado, já há previsão de ampliação da rede de bares – há a expectativa do primeiro Bar do Urso em Ribeirão Preto. Aproveitando que estamos falando da Colorado e do Marcelo Carneiro, nesta quinta-feira (20) ele está completando 57 anos.

CURSO EM PARCERIA COM A WALFANGER

Ribeirão Preto será sede de um curso sensorial sobre cerveja, em parceria com a Walfanger. O evento será nos dias 24 e 25 de junho, com programação completa. Serão 12 horas de treinamentos, com degustação de mais de 30 aromas encontrados nas cervejas. De acordo com a sommèlier Bia Amorim, o curso é indicado para cervejeiros caseiros (homebrews), técnicos cervejeiros, mestres cervejeiros e pessoas apaixonadas pela bebida. O ponto de partida será a Cervejaria Walfanger, em Bonfim Paulista. Já o curso será no Sítio Caraí, em Brodowski. Dúvidas, valores e inscrições pelo e-mail biasamorim@gmail.com ou 16 99600 1609. Mais detalhes: www.facebook.com/events/290735251347136/

WEIRD BARREL FAZ CONCURSO

boa mesa weird barrel rafael sommelier de cerveja artesanal foto milena aurea_12O Weird Barrel vai promover concurso de cerveja caseira. As inscrições erão abertas no dia 1º de maio e a competição terá nome de “Aspirantes a Capitão Cervejeiro”. Os cervejeiros de panela terão que produzir uma receita do estilo alemão weizenbock. Podem participar cervejeiros de todo o Brasil. Para se inscrever, o candidato deve acessar o link: https://www.sympla.com.br/aspirantes-a-capitao-cervejeiro__132676. A disputa será realizada em duas etapas. Na primeira fase, um corpo técnico de jurados irá avaliar as amostras produzidas pelos cervejeiros. Nesta fase, o  júri irá escolher, em uma degustação às cegas, as três melhores receitas. Na segunda etapa, no mês de junho, as três melhores receitas serão produzidas na cervejaria e servidas nas torneiras do brewpub para que os próprios clientes do bar possam escolher a receita vencedora.

 SERVIÇO
 1º Concurso Aspirante a Capitão Cervejeiro
 Inscrições: https://www.sympla.com.br/aspirantes-a-capitao-cervejeiro__132676
 Prazos
 1º a 31 de maio:Inscrições
 1º a 8 de junho:Recebimento das amostras
 8 a 10 de junho:Avaliação das amostras
 12 de junho:Divulgação das 3 cervejas selecionadas
 A partir de 13/06:Produção das 3 receitas no brewpub
 Junho e Julho/2017:Consumo das 3 selecionadas na Weird Barrel e votação
 8 de agosto:Divulgação da receita vencedora

QUEIJO E INVICTA KNOCK DOWN

108A Cervejaria Invicta e Daniel Martins, sommèlier de cervejas e chef de cozinha, lançam no próximo dia 24 de abril o queijo Braukäse que leva a premiada 108 em sua composição. O Braukäse, que significa queijo cervejeiro em alemão, é produzido com leite de vaca da raça simental, casca lavada na cerveja e curado em câmeras subterrâneas. Tem o interior macio e consistência amanteigada. Martins explica que no final do processo de maturação, entra a cerveja, trazendo mais sabor e dando um belo contraste com a cor preta da 108. Rodrigo Silveira, mestre cervejeiro e diretor da Invicta, comemora a parceria. O lançamento do Braukäse 108 será no dia 24 de abril na Fazenda Santa Luzia, 1ª queijaria artesanal do estado de São Paulo. Em Ribeirão Preto, ele será vendido na sede da Invicta. Mais informações 3236 1365. EVENTO – A Invicta realiza neste sábado (22) o 2° Invicta Knock Down. São duas atrações musicais ao vivo, com Thiago Neves Acústico, tocando o melhor do rock nacional e internacional, e a Banda Canaviera, que canta Nação Zumbi, Criolo, Elis Regina, Bob Marley, entre outros.

Serviço
2° Invicta Knock Down
Data: 22/04
Horário: 14h às 21h
Endereço: Avenida do Café, 1881
A ENTRADA É GRATUITA
Informações: www.facebook.com/events/1789291244723726/

EMPODERAMENTO FEMININO

A Goose Island, de São Paulo. está com um novo projeto: o Goose Island Sisterhood. Trata-se de uma confraria feminina que se reúne para estimular o engajamento em causas diversas e criar cervejas especiais, com a renda revertida integralmente para instituições que defendam causas importantes para o gênero. O projeto já gerou uma cerveja, batizada de Carolina, reverência à escritora brasileira Carolina Maria de Jesus, considerada uma das primeiras e mais importantes autoras negras do Brasil. A homenagem foi sugestão da ativista feminista negra Stephanie Ribeiro, uma das participantes da confraria que trabalha em prol da representatividade da mulher negra. Em edição limitada, Carolina - R$11,50 (200ml), R$20 (450ml) e R$24 (570ml) –  uma sour com toque de goiabada, é uma receita que contrapõe o sabor mais ácido do estilo com o doce da sobremesa tipicamente mineira, cidade natal da autora.

Serviço:
GOOSE ISLAND BREWHOUSE
Rua Baltazar Carrasco, 191 – Pinheiros
Tel: 2886-9858
Horário de funcionamento:
Terça a Sexta: 18h às 1h
Sábado: 12h à 1h
Domingo: 12h às 22h
http://www.gooseisland.com/brewhouse-saopaulo/

Chocolate e bacalhau combinam com cerveja

Por marcelo.fontes em 13/04/2017

Estamos entrando no feriado prolongado de Páscoa, que, para maioria da população, inclui comer muito bacalhau e chocolate. Você sabia que ambos combinam muito bem com cerveja? Confira nesta edição do blog.

Bacalhau

Foto: Rafael Almeida

Foto: Rafael Almeida

O blog convidou a sommeliére Bia Amorin (foto) para indicar combinações de cervejas com pratos que levam bacalhau. “Para um almoço como este, escolher as cervejas para levar pode ser bastante importante. Quando criamos uma harmonização, deixamos a bebida fazendo parte do tempero e da experiência final”, disse a Sommeliére. Confira as dicas da especialista:

Salada de bacalhau- Folhas, ervas e lascas de bacalhau. Harmoniza com cervejas do estilo belga Witbier, refrescante, boa carbonatação e toque cítrico. Cerveja: Synergy Snow (foto)

Foto: Divulgação Azeite Cardeal / Bunge Brasil

Foto: Divulgação Azeite Cardeal / Bunge Brasil

Bolinho de bacalhau – Tradicional dos botequins antigos, o irresistível bolinho pode ser harmonizado com uma Bohemian Pilsner. Este estilo famoso da República Tcheca é leve, maltado e com um toque floral do lúpulo, com baixo amargor. Cerveja: Pilsner Urquell

Bacalhau à Portuguesa - Também chamado de Gomes de Sá, esta receita leva batatas, ovos cozidos e azeitonas pretas. Cervejas como a Blond Ale, de origem belga são complexas, alcoólicas, com textura mais pesada e bastante perfumadas. Vão trazer ao prato um equilíbrio e estrutura no sabor. Cerveja: Bierland Blond Belgian Ale

10331-synergy-snow-wit-50-1470332233Bacalhau com Nata/Creme – Preparação mais gordurosa, precisa de uma cerveja potente. Sem deixar a cerveja mais forte que o prato, a Tripel pode ser boa escolha. Forte, frutada, condimentada, esta é uma cerveja de cor clara a levemente alaranjada, tem ótima carbonatação e final seco com amargor tímido. Cerveja: Wäls Tripel

Bacalhau Frito: Lascas fritas de bacalhau para comer de forma mais descontraída pode ser harmonizada com uma cerveja mais maltada e um toque extra de lúpulo, como o estilo inglês Extra Special Bitter. Cerveja: Blondine ESB

Páscoa com chocolate

Bia MacedoO chocolate, outro alimento muito consumido no feriado, também vai bem com cerveja. “Cerveja com chocolate parece uma harmonização inusitada, mas é uma experiência gustativa surpreendente. Certos estilos, como Stout e Porter, tem características que podem se assemelhar ou complementar o chocolate”, explica a sommeliére, Bia Macedo (foto). Confira as dicas da especialista:

67e9ce9883Cerveja: Pratinha Dark Moon (foto) – Além de ser uma Stout com 6,2% de teor alcoólico, tem adição de nibs de cacau. Harmonizando com chocolate meio amargo vira uma coisa só. O sabor torrado e o corpo denso da cerveja atravessa o chocolate combinando perfeitamente.

Cerveja: Colorado Demoiselle – É uma Porter com 6% de teor alcoólico, que leva café em sua receita. A cerveja conversa com a sobremesa, suavizando o doce e deixando o sabor do café mais evidente.

Foto: Matheus Urenha/A Cidade

Foto: Matheus Urenha/A Cidade

Cerveja: Lund Munich Dunkel – É uma Lager com 5,5% de teor alcoólico, que tem mais maltes torrados em sua receita. Ela é uma cerveja equilibrada, convidativa e acompanhando o chocolate ao leite. É uma harmonização delicada e leve.

Cerveja: Dieu du Ciel Aphrodisiaque – É Stout com adição de cacau e baunilha e 6,5% de teor alcoólico. Feita pela melhor cervejaria do Canadá, essa cerveja com chocolate amargo é um presente dos deuses. Suas notas de torrefação e seu corpo licoroso assemelham-se com a potência do chocolate, formando um mousse no paladar.

DICAS DA SEMANA

Hambúrguer e chope SP 330

A The Black Bulldog, hamburgueria artenasal, vai oferecer, de sexta a domingo, chopes elaborados pela SP 330 (Last Kiss – Hop Pils de aroma maltado e sabor refrescante – e Californication – American India Pale Ale de aroma frutado e sabores que remetem ao maracujá). A ideia é harmonizar com os lanches da casa. Na Sexta-Feira da Paixão, a casa ainda vai oferecer um sanduíche especial, o Aloha Spirit – pão de brioche, molho tártaro, rúcula, peixe branco empanado e uma rodela de abacaxi assado

SERVIÇO
The Black Bulldog
Horário: das 19h às 24h
Endereço: Rua Sete de Setembro, 2010, Alto da Boa Vista.
Informações: www.facebook.com/TBBulldog?fref=ts

Bacalhoada na Invicta

A cervejaria Invicta vai oferecer nesta sexta-feira (14), uma tradicional bacalhoada no sistema self-service. Além do prato da Sexta-Feira Santa, quem for vai poder degustar as variadas cervejas produzidas na casa.

SERVIÇO
Cervejaria Invicta
Data: Sexta-feira (14)
Horário: a partir das 11 horas
Endereço: Avenida do Café, 1.365
Informações: https://www.facebook.com/cervejariainvicta/

MUITA NOVIDADE NA TERRA DA CERVEJA

Por marcelo.fontes em 07/04/2017

Estive em férias durante o mês de março.  E foi um mês com muita movimentação no mercado cervejeiro de Ribeirão Preto. Além das festas tradicionais do Dia de São Patrício, várias cervejas locais foram premiadas no Festival de Blumenau e a Colorado agora passou a ser servida no Pinguim e no restaurante Abbraccio. A mesma Colorado também lançou a Rosália, cerveja produzida com frutas vermelhas.

Comemoração de dois anos dos piratas

Divulgação - Raquel GasparO brewpub Weird Barrel definiu sua programação de abril, mês durante o qual comemora dois anos de atividade. Serão três eventos, sempre aos domingos, cada um com um tema que marca os diferenciais do bar: autêntica cerveja artesanal (ales incomuns), gastronomia (gororobas do navio) e bom humor (Pirate Day), tudo regado a blues e rock´n roll. Inaugurada em 14 de abril de 2015, a cervejaria já passou uma expansão que duplicou sua capacidade de produção e segue levando seu estilo pirata para os amantes da cerveja artesanal. “Durante os eventos que realizamos ao longo do ano procuramos trazer novidades que não estão presentes no dia a dia do bar. Em abril, escolhemos presentear os clientes com as principais sucessos dos últimos 12 meses em cervejas, comidas e entretenimento”, avalia Rafa Moschetta, sócio do empreendimento.

Serviço:
Aniversário de 2 anos da Weird Barrel
Rua Altino Arantes,  nº 1854 – Ribeirão Preto
Entrada gratuita
Domingos, a partir do meio-dia
Dia 16 - Relançamento das cervejas One Eyed Cow e Drunken Kraken
https://goo.gl/nZSIWt
Dia 23 - Gastronomia paraense com Arthur Bestene
https://goo.gl/p6t5mb
Dia 30 - Pirate Day especial
https://goo.gl/2qI7N0 

Nova cerveja da Lund

Lund Dry Stout Knock KnockSeguindo novo o projeto de rótulos sazonais das estações do ano, a Cervejaria Lund acaba de lançar sua primeira Dry Stout, uma cerveja leve e escura da família Ale, produzida para o Outono. Para a criação do rótulo Knock Knock, a Cervejaria Lund buscou inspiração na capital irlandesa: as famosas portas georgianas coloridas em tons vibrantes.  Diz a lenda, que as mulheres de Dublin, cansadas de ver seus maridos baterem em outras portas depois de idas e vindas dos pubs, se uniram e decidiram facilitar a vida deles, utilizando a pintura das portas para identificar suas residências. A cerveja – De amargor moderado, com IBU 43,2 e teor alcoólico de 4,3%, a cerveja tem final seco, ideal para ser degustada com carnes assadas, chilli, feijão, feijoada, nachos, lagosta, caranguejo, pimentões recheados e embutidos. Vendas on line no site da Lund: www.cervejarialund.com.br

Hambúrguer e cerveja

WalfangerNeste sábado (8), das 11h às 19h, os participantes do BBQ Day, evento de churrasco que encerra o Chef´s Week, do RibeirãoShopping, terão a oportunidade de harmonizar as cervejas Helles e German IPA, da Walfänger, com um dos lanches assinados pelo chef Jimmy McManis,  apresentador do quadro de culinária no programa Mais Você, de Ana Maria Braga. A Walfänger Helles, cerveja clara e refrescante é a indicada para acompanhar o lanche de contrafilé grelhado com tomate, rúcula, maionese de mostarda Dijon e pimentões grelhados. Para o lanche de linguiça suína com cebola caramelizada, palmito fresco sauté com manteiga de garrafa e agrião a sugestão é degustá-lo acompanhado da German IPA Albert, da linha Trigênios.

Serviço:
BBQ Day
Local: Jardim Suspenso, do RibeirãoShopping
Horário: das 11h às 19h
Ingresso: R$ 30, com direito a um lanche e um copo de cerveja artesanal
Capacidade Limitada
Inscrições no Espaço Gourmet do RibeirãoShopping e na loja Spicy

Cervejas premiadas

Não viu a lista das cervejas da região premiadas no Festival Brasileiro de Blumenau-SC? Confira logo abaixo:

COLORADO
Colorado Appia (Specialty Honey Beer) - Ouro
Colorado Guanabara Wood Aged (Brazilian Beer com madeira) - Ouro
Colorado Frangó (American-Style Strong Pale Ale) - Prata
Colorado Cauim (International-Style Pilsener) - Bronze
WALFÄNGER
Walfänger Doppel Bock (German-Style Doppelbock) - Ouro
INVICTA
Hellbeirão Pils German (Pilsener) - Prata
LUND
Lion Polski Ale (Grodziskie) - Prata
SP 330
Killer Queen (Brazilian Beer com ervas e especiarias) - Bronze
Californication (American-Style Strong Pale Ale) - Bronze
GUILDA GIV (BARRETOS)
Terra Roxa (Field Beer) - Bronze

‘Cerveja de Ribeirão’ no Rio e Festival Brasileiro chegando

Por marcelo.fontes em 02/03/2017

Irmãos de Ribeirão Preto lançam cerveja no Carnaval carioca

Brassaria ReisO empreendedorismo dos irmãos André e Adriano Reis, de Ribeirão Preto, está levando novos rótulos de cervejas artesanais para o Rio de Janeiro. O pré-lançamento do projeto Brassaria dos Reis ocorreu durante o Carnaval. O evento contou com o apoio de um ‘Beer Car’ (carro itinerante com chopeira), que percorreu alguns blocos de Carnaval. “A receptividade foi a melhor possível. Quem experimentou, aprovou”, disse André.

O rótulo escolhido para degustação no Carnaval foi o Riviera dos Reis – cerveja estilo German Kolch (cor amarela, quase dourada, a cerveja tem corpo baixo, mistura de maltes alemães e um leve toque de mel). A Brassaria já tem produzida o rótulo Pecado dos Reis (5 Grãos com Dry Hopping) e planeja lançar em breve a Glória dos Reis e a Cavaleiros dos Reis (sem estilo divulgado).

E os apreciadores de cerveja de Ribeirão Preto que aguardem: os irmãos planejam, para o segundo semestre de 2017, lançar rótulos em homenagem a lugares importantes da cidade.

Sobre o sommelier

André Reis

André Reis

André Reis iniciou seu contato com o mundo das cervejas artesanais há 22 anos, quando provou várias marcas em diversos países durante os sete anos em que viveu na Europa. Mais recentemente, foi aluno da mestre cervejeira Káthia Zanatta. André nasceu em Ribeirão Preto, em 1974, onde morou até 1995. Hoje vive em Macaé-RJ.

Sobre a Brassaria dos Reis

O projeto tem como sócios, além de André Reis, seu irmão Adriano Reis, empresário no segmento de tecnologia em São Paulo, e André Bartolette, amigo de infância da família e empresário na área da saúde. A Brassaria dos Reis é uma cervejaria cigana, ou seja, produz suas receitas em fábricas alugadas.

RIBEIRÃO PRETO NO FESTIVAL DE BLUMENAU

As cervejarias artesanais de Ribeirão Preto vão marcar presença no Festival Brasileiro da Cerveja, que acontece de 8 a 11 de março em Blumenau-SC. Ao blog, confirmam presença no evento com stands a Walfänger e a Invicta. A SP 330, que tem menos de um ano de fundação, não terá stand, mas vai participar dos concursos de escolha das melhores cervejas.

WALFÄNGER

Albert-Garrafa-LOF (1)A Walfänger, além de levar todas as cervejas de seu portfólio, vai reforçar o lançamento de Albert, uma German IPA produzida com lúpulos 100% alemães. “Estamos relançando a Albert porque fizemos uma harmonização com novos lúpulos alemães para que ela ficasse com um paladar mais próximo das IPAs inglesas”, explica Caio Balieiro, diretor industrial da Cervejaria Walfänger. A Albert integra a linha Trigênios, composta pelas cervejas Sebastian (Dusseldorf Altbier) e Sigmund (Vienna Lager). A linha é em homenagem aos gênios Bach, Freud e Einstein, que têm em comum a origem austro-germânica. Augusto Balieiro, sócio-fundador da Walfänger explica que a proposta da cervejaria ao levar todas as linhas produzidas pela empresa é se aproximar do público cervejeiro.

INVICTA

Foto: Milena Aurea / A Cidade

Foto: Milena Aurea / A Cidade

A Invicta vai apostar em rótulos já tradicionais durante o evento em Blumenau. Serão oito receitas de cervejas, incluindo a 1000 IBU, com 750 litros disponíveis no total. “Teremos oito torneiras e mais de 700 litros de chope para que os participantes possam conhecer e saborear alguns rótulos da Invicta durante o festival. Eles ainda terão a oportunidade de levar para casa as garrafas, já que levaremos todas para a feira. A expectativa é que a participação da Invicta seja novamente um sucesso”, disse Rodrigo Silveira, proprietário da Invicta.

Cervejas enviadas – respectiva quantidade
- 1000 IBU - 100 L
- Boss - 100 L
- 6 O’Clock - 100 L
- Iniciação - 100 L
- Saison - 80 L
- Black Cat - 60 L
- 108 - 60 L
- Pilsener - 150 L

SP 330

cerveja sp 330Já a SP 330 vai marcar presença pela primeira vez no Festival Brasileiro. “As expectativas sempre são grandes, mas sabemos que ainda não temos um ano de vida e para ganhar é muito difícil. A organização do concurso recebeu muitas mostras de produtos de alto nível, mas sempre é importante participar”, disse Tio Limongi, sócio-proprietário da fábrica.

Cervejas enviadas:
- Superstition - American Pale
- Californication - American Pale Ale
- Last Nite - Black IPA
- Crazy Horse - Belgian IPA
- Psycho Killer - American Double IPA

LUND NOS EVENTOS

Lund investe em atendimento para canal de vendas

LundA partir de março, a Cervejaria Lund está ampliando sua atuação através da oferta de estrutura de produtos e serviços para festas e eventos. A ideia é atender a um nicho de mercado promissor da cultura cervejeira. Com o slogan “Faça seu evento com a Cervejaria Lund”, o canal de vendas será lançado oficialmente no dia 8 de março. A estrutura para eventos contará com oferta de serviços especializados, como staff devidamente treinado para tirar um chope perfeito.

SERVIÇO
Início do serviço: marços de 2017
Informações: 16 3621 6915
eventos@cervejarialund.com.br

Jazz e a ‘chegada das ciganas’

Por marcelo.fontes em 22/02/2017

Na edição anterior do blog falamos da cerveja Mithica, uma artesanal cigana de Batatais. Mas em Ribeirão Preto, o movimento das cervejarias ciganas também tem seus representantes. É caso da Jazz Brewing, fundada no final de novembro 2016. As marcas ciganas são as que fabricam suas receitas em estruturas alugas – a Jazz utiliza a estrutura da Opera, de Araraquara. O entrevistado de hoje é o idealizador da Jazz, Romulo Campos, de 34 anos, natural de Ribeirão Preto. Formado em ciências da computação e mestre em contabilidade, Romulo fabrica cerveja desde 2013.

ENTREVISTA

1 – Quando e como surgiu a Jazz? A marca tem quantos proprietários?

JazzEu sou cervejeiro caseiro desde 2013, e como qualquer cervejeiro, sempre tive vontade de levar minhas receitas das panelas para as prateleiras. Então, em junho de 2016, iniciei as negociações com a fábrica para começarmos a produção. A primeira produção foi realizada em novembro de 2016 e lançada no dia 28 do mesmo mês. A marca é inteiramente minha. Já recebi propostas de sociedade e investimento, mas, por enquanto, quero o poder total das decisões.

2 – Como e onde é feita a produção da cerveja? Qual o volume produzido em cada brassagem?

A Jazz é produzida na cervejaria Opera, em Araraquara. Precisei buscar uma cervejaria fora de Ribeirão Preto porque as fábricas locais não estavam com espaço para produção para as ciganas. Outro fator que contribuiu para a escolha da Opera, foi o tamanho dos tanques, pois ela trabalha com tanques de 500 a 2 mil litros. Dessa forma, é possível produzir lotes pequenos e crescer junto com a demanda. Como existe a vantagem dos tanques menores, foram feitas 2 brassagens de 500 litros que ajudaram a abastecer os pontos de venda com a cerveja mais fresca possível. Já está programado o terceiro lote que provavelmente será de 1000 litros.

3 – Como é feita a comercialização da Jazz?

Uma coisa comum no começo das cervejarias ciganas é o cervejeiro também ser o vendedor, entregador, etc… Isso faz com que a oferta de locais cresça devagar. O próximo passo é entrar em contato com alguns distribuidores. Por enquanto, é possível encontrar a Jazz Wit no Armazém Geral, Empório Toscana, Empório Santa Terezinha; nas casas de cerveja Private Beer e Guitar Beer; nos bares e restaurantes Sr Shiitake, The Black Bull Dog, Super 8 Burger, Espaço a Coisa e Vila Dionísio.

4 – Qual o estilo da cerveja?

jazz 2Praticamente todas as cervejarias começam suas produções com uma cerveja entre os estilos pilsen, trigo ou IPA. A primeira cerveja é a Jazz Wit. Como estamos em Ribeirão Preto, decidi começar com uma cerveja que realmente fosse a cara da cidade. Pequei a base de witbier (a cerveja de trigo belga), deixei-a mais seca e acrescentei lúpulos cítricos. Dessa forma surgiu uma cerveja que ficou fora de qualquer estilo, mas extremamente refrescante com um sabor único. Seguindo linha de criar cervejas únicas, já estão programados os lançamentos de uma cerveja baseada em uma Tripel e outra em uma Belgian Ipa.

SERVIÇO – Onde encontra a Jazz?
Empório Toscana
WhatsApp (16) 98841-3131 | 3235-5779
Rua Campos Salles, 1936

Senhor Shiitaki
Avenida Cesar Vergueiro, 780
(16) 3916-2873

The Black Bull Dog
Rua Sete de Setembro, 2010
Telefone: (16) 3911-9507

DICAS DA SEMANA

Carnaval com blues e rock ‘n’ roll

Melhor fantasia vai dar prêmio

Melhor fantasia vai levar um growler

O brewpub Weird Barrel realiza no domingo (26) e terça-feira (28), a partir das 12 horas, a segunda edição de seu Pirates Bloody Carnival – a cervejaria é opção para quem prefere rock’n’ roll. Para não deixar totalmente o Carnaval de lado, a “batalha de fantasias” com temática pirata, terá como prêmios um growler com 2 litros de cerveja, camiseta e um copo. A música será por conta das bandas Classix Duo e Trio Los Dois. O cardápio especial da festa será preparado pelo food truck Fat Hog, especializado em carnes defumadas, e pelas empanadas da equipe do restaurante Petit Empanadas.

SERVIÇO
2º Pirates Bloody Carnival
Dias 26 e 28 de fevereiro, após o meio-dia
Rua Altino Arantes, 1854
Ribeirão Preto
Entrada gratuita

Cerveja nova para a ‘Folia’

Foto: Mariana Buck

Foto: Mariana Buck

Com adiantamos na edição anterior do blog, a Cervejaria Nacional já está servindo a Folia, cerveja sazonal desenvolvida para o Carnaval. Trata-se de uma American Light Lager, com um toque especial de melado de cana-de-açúcar para dar ainda mais leveza à bebida. A Folia tem 11 IBU, 3,8% de teor alcoólico. Além da nova bebida, já a partir do sábado (25), a casa vai oferecer música ao vivo (das 21h à 00h), com samba raiz, com Marquinhos Dikuã.

SERVIÇO
Carnaval da Nacional
Data: de sábado (25) a terça-feira (28)
Das 21h à 00h
Cidade: Ribeirão Preto-SP
Rua São José, 933 - Shopping Santa Úrsula
Tel.: (16) 3102 9246
E-mail: contatorp@cervejarianacional.com.br

Cerveja de Batatais e a agenda da folia

Por marcelo.fontes em 15/02/2017

Não é só em Ribeirão Preto que as cervejas artesanais fazem sucesso. Já mostramos aqui o caso da Guilda, em Barretos (edição do dia 15 de julho de 2016), e hoje vamos mostrar a Mithica, de Batatais. O local conta com receitas próprias, mas utiliza a estrutura de outras cervejarias para a produção. Esse tipo de modelo de negócio ganhou o apelido de cervejarias ciganas (por ser fabricada cada vez em um local, mesmo tendo um bar fixo). Veja na edição de hoje também como aproveitar o Carnaval tomando uma boa cerveja.

ENTREVISTA – MITHICA

Mithica1 – Como surgiu a Mithica?

A Mithica Cervejaria surgiu a partir do encontro de um grupo de amigos, com perfis culturais variados (engenharia, filosofia, direito e literatura) e que têm em comum o apreço por cervejas artesanais. Após vários acertos e um investimento razoável, em 29 de janeiro de 2016 abríamos as portas da Mithica Cervejaria. Mas foi só em setembro de 2016 que pudemos trabalhar na produção e, finalmente, lançar os quatro rótulos cujas receitas foram minuciosamente testadas e aprimoradas. Hoje a empresa é composta por quatro sócios, Diego Fernandes, Edson Nardi, Bruno Guimarães e Fernando Jorge.

2 – Como surgiu o interesse pela cerveja?

Surgiu a partir do contato que tivemos com as cervejas artesanais. Ficamos surpresos ao perceber que existiam tantas variedades de cerveja, com sabores e aromas variados e que, infelizmente, até então, não tínhamos acesso. Investigando os números do mercado cervejeiro, vimos que no Brasil representava 0,6%, frente a 5% dos EUA.

3 – Como está sendo a aceitação da Mithica em Batatais?

A recepção inicial foi de surpresa, visto que a ambientação retrô, o estilo musical, que contempla ritmos não executados na cidade, junto com a cerveja de qualidade. Também é oferecida aos clientes água gelada em garrafas personalizadas como cortesia, além do já tradicional “potinho de pipoca temperada”. Não há cobrança de serviços.

Slide14 – Há projetos de expansão, de ir para outras cidades? A cerveja é vendida em outros pontos ou só no bar?

Sim, temos esse projeto de expansão e ele já está começando por meio da implantação do beer truck, que leva a cerveja artesanal para outros locais e também através dos contatos que estamos tendo com locais na região que possuem proposta semelhante.

5 – Quais os rótulos disponíveis?

Temos 4 rótulos. Cada um deles faz uma homenagem à presença da mulher na cultura, por meio da ênfase das musas da mitologia (Clio, Erato, Euterpe e Calliope) e com estilos clássicos (Weiss e Pilsen) e ousados (India Pale Ale e Dubbel).

VEJA AS CERVEJAS
CALLIOPE DUBBEL
Calliope é considerada a musa superior que protege a eloquência e a poesia épica. Sua representação está associada a um pergaminho. Para honrar essa musa, optamos por uma Dubbel composta por seis tipos de maltes que oferecem notas adocicadas e frutadas e um intenso toque etílico, convidando todos a enfrentar as batalhas cotidianas cientes de que a força do herói repousa em sua convicção.
Alta fermentação / IBU: 25 (baixo amargor)
ERATO WEISS
Erato é a musa da poesia lírica que encanta a visão daqueles que têm a sorte de encontrá-la. É representada constantemente portando uma lira. Para celebrar essa musa, optamos por uma Weiss tradicional, com aromas de cravo e banana e uma espuma densa, propagando as emoções de todo aquele que se deixa levar pelo torpor extasiante da poética.
Alta fermentação / IBU: 18 (baixo amargor)
CLIO IPA
Clio é louvada como a musa que proclama a história. Sob sua égide está a transcrição dos atos humanos e, por esse motivo, é sempre representada com um livro. Para celebrar essa musa, optamos por uma IPA composta por três maltes e lúpulos cítricos que passeiam ao longo do tempo com um amargor desafiador, delineando a experiência intensa que surge do ato de se tentar escrever a própria história.
Alta fermentação / IBU: 55 (alto amargor)
EUTERPE PILSEN
Euterpe é a musa da música que inspirou o desenvolvimento das artes. Para alguns, foi ela a inventora da flauta que, muitas vezes, é utilizada para representá-la. Para cantarmos em honra a essa musa, optamos por uma Pilsen com notas leves e cristalinas, que oferecem um verdadeiro convite à audição das melodias que dão tom ao cotidiano.
Baixa Fermentação / IBU: 17 (baixo amargor)
SERVIÇO
Local: Mithica Cervejaria
Cidade: Batatais (43 km de Ribeirão)
Rua José Elídio Campez, 413 - Jardim Elena
Informações: Mithica Cervejaria | Facebook

CAI NA FOLIA COM AS ARTESANAIS

NACIONAL TRAZ CERVEJA ESPECIAL

Foto: Mariana Buck

Foto: Mariana Buck

A Cervejaria Nacional entra no clima do Carnaval. Para animar os foliões, o brewpub serve, a partir do dia 20 de fevereiro a Folia, cerveja sazonal desenvolvida para a época. De estilo American Light Lager, a receita foi criada para ser harmonizada com o clima quente. O mestre cervejeiro Patrick Bannwart adicionou um toque especial: melado de cana-de-açúcar para dar ainda mais leveza à bebida. A Folia tem 11 IBU, 3,8% de teor alcoólico, corpo bem leve e refrescante e aroma levemente maltado com toques cítricos em segundo plano. Para ‘harmonizar’ com a Folia, durante o próximo final de semana, o bar da marca do Shopping Santa Úrsula também terá música ao vivo.

SERVIÇO
Carnaval da Nacional
Data: de sábado (18) a terça-feira (21)
Cidade: Ribeirão Preto-SP
Rua São José, 933 - Shopping Santa Úrsula
Tel.: (16) 3102 9246
E-mail: contatorp@cervejarianacional.com.br

NA INVICTA

imagem_release_680410O Invicta Knock Down edição especial Carnaval, acontece sábado (18), a partir das 12 horas, no espaço de eventos da cervejaria. Para a ocasião, a Invicta selecionou nove estilos de chopes que serão comercializados a um preço especial. Além dos chopes da casa, o local terá foods trucks e uma banda irá embalar as clássicas marchinhas de Carnaval

SERVIÇO
Invicta Knock Down Carnaval
Dia: 18 de fevereiro
Horário: 12h às 18h
Local: Espaço de eventos da fábrica
Endereço: Avenida do Café, nº 1.881
Informações: www.facebook.com/cervejariainvicta

NA WALFANGER

36No próximo final de semana, a Walfänger promove o Carnaval de rua no distrito de Bonfim Paulista, com dois eventos gratuitos. No sábado (18), a partir das 12h, acontece o ‘Vem pro Bloco do Litrão, comandado pela banda Marista Filhos da Pauta, com vários sucessos, como “O abre alas”, “Cabeleira do Zezé”, “Bandeira branca” e “As pastorinhas”. Além das cervejas artesanais produzidas na casa, o evento contará com o tradicional porco no rolete. Para a criançada, haverá o Espaço Kids, com pintura facial e distribuição de algodão doce. No domingo (19), a folia continua com o ‘Samba, Cerveja e Suor’, a partir das 12h. Além do Carnaval, os participantes acompanharão uma Brassagem e ganharão um voucher para experimentar a cerveja assim que estiver pronta para consumo.

SERVIÇO
Carnaval Walfänger - Vem pro Bloco do Litrão!
Data: 18/02
Horário: a partir das 12h
Local: Cervejaria Walfänger
 Endereço: Rua Carlos Ribeiro de Souza, nº 115, em Bonfim Paulista.
Informações: (16) 3325-3660
 Entrada: Gratuita
Brassagem ao vivo – Samba, cerveja e suor
Data: 19/02
Horário: a partir das 12h
Local: Cervejaria Walfänger
 Endereço: Rua Carlos Ribeiro de Souza, nº 115, em Bonfim Paulista.
Informações: (16) 3325-3660
 Entrada: Gratuita

Nova cerveja, palestra e investimento

Por marcelo.fontes em 09/02/2017

Weird Barrel faz cerveja colaborativa

Weird BarrelOs cervejeiros do Weird Barrel e da cervejaria Seasons, de Porto Alegre-RS, se reúnem neste sábado (11) no brewpub, em Ribeirão Preto, para produzir uma cerveja colaborativa. Será a primeira de quatro cervejas produzidas ao longo de 2017 por parcerias do Weird Barrel com outras cervejarias. A primeira será uma New England IPA, estilo que é uma variação de India Pale Ale. Leonardo Sewald (Seasons) e João Becker (Weird Barrel), desenharam uma receita com quantidades mais que generosas das variedades Citra, Columbus e Amarillo. Como pede o novo ‘estilo’, a New England IPA que ainda não foi batizada, promete aspecto turvo e denso, com aromas e sabores complexos que se destacam sobre o amargor. “Aproveitamos a presença do Leo Sewald, que assim como o João Becker começou na profissão como homebrewer, e convidamos os cervejeiros caseiros da cidade para confraternizar no bar neste sábado”, falou Rafa Moschetta, sócio do brewpub.

Cervejas gaúchas – Para comemorar a produção conjunta, as torneiras do Weird Barrel irão receber duas cervejas da Seasons. Uma delas será a Holly Cow #2, uma Double American IPA colaborativa com a norte-americana Green Flash Brewing Co., de San Diego. A outra convidada da Seasons será a Basilicow, uma cerveja de trigo estilo belga que leva manjericão na receita e foi eleita Cerveja do Ano no 3º Concurso Brasileiro de Cerveja 2015, realizado em Blumenau-SC.

SERVIÇO
Local: Weird Barrel
Rua Altino Arantes,  1854 – Ribeirão Preto-SP
Horário: a partir das 18h
Informações: https://pt-br.facebook.com/WeirdBarrel/

Cervejarium recebe evento no dia 14

Realizado pela agência ESC Conteúdo Editorial, o projeto Conversas de Conteúdo, que em 2017 tem o apoio da Colorado, vai levar encontros mensais ao bar Cervejarium. Os eventos com palestrantes convidados terão sempre temas ligados à transformação pessoal e social e inovação. A primeira edição do ano acontece no dia 14 de fevereiro, com a jornalista Maria Fernanda Ribeiro, que deixou a vida na capital paulista para viver junto aos povos da floresta Amazônica. Que for participar do bate-papo será recepcionado com um chope Colorado 016.

SERVIÇO
Conversas de Conteúdo – “O que a Floresta me ensinou sobre felicidade”
Convidada: Maria Fernanda Ribeiro
Quando: 14/02, às 19h30
Onde: Cervejarium
Endereço: Avenida Independência, 3242 – Ribeirão Preto
Quanto: R$35 (1 chope Colorado Cauim 016 incluso)
Convites à venda: SYMPLA http://ow.ly/XvsW308ChbC
Informações: (16)3236.0648 | (16)99125.9900 | oitudobem@escconteudo.com

Guilda planeja dobrar produção

Cervejas da Guilda

Cervejas da Guilda

A cervejaria Guilda, de Barretos, fez uma parceria com a Cervejaria Gerrilha, de São Paulo, para dobrar a produção – está crescendo para 2.000 litros mensais. “Estamos passando por ampliação de nossa adega com inclusão de mais dois tanques e nova linha de envase, com isso vamos quase dobrar a capacidade de produção da fábrica”, disse Walter Soares, sócio da Guilda. Com o investimento (valores não foram revelados), os rótulos da Guilda podem chegar a mais lugares do País. Hoje, em Ribeirão Preto, as cervejas da Guilda estão no Empório Toscana, Emporium do Queijo, Private Beer, Empório Santa Therezinha, Bar Vila Dionísio.

SERVIÇO – Guilda
Cidade: Barretos
Endereço: Avenida dos Maçons, 1405
Horário: 9h às 20h
Tel.: 17 3322 5858
Site: www.guildagiv.com.br

Cooperativa de cervejarias e carnaval das artesanais

Por marcelo.fontes em 05/02/2017

ENTREVISTA

Weber Sian/A Cidade

Weber Sian/A Cidade

Ribeirão Preto e região têm vocação cervejeira há muitos anos, todos sabem. E para incrementar esse setor, apaixonados pelas artesanais estão abrindo a Cooperbreja, uma cooperativa para micro e nano produtores.

O engenheiro de software Luiz Manoel Salvanini Madeira, o Madeira, de 47 anos, é um dos integrantes do projeto. “Sou cervejeiro há 4 anos, mas sou entusiasta desde os 18 anos, sempre procurando por bebidas onde o foco seja a qualidade e o prazer. Por isso, um de nossos lemas é beba menos, beba melhor”, falou. Leia a entrevista que o Blog fez sobre a Cooperbreja:

1 – Como surgiu a ideia de formar a cooperativa?

A cooperativa, cujo nome fantasia é Cooperbreja, surgiu como saída para a formalização de grande parte dos cervejeiros caseiros no Brasil. É uma forma de dar um “corpo” e um “rosto” a todos aqueles que hoje fazem sua cerveja em casa, com poucos recursos e equipamentos artesanais caseiros. Atualmente o custo para entrar neste segmento é um dos maiores do País, pois os equipamentos estão com preços acima da realidade. A cooperativa surgiu como um “levante”. Até junho de 2018, faremos um intercâmbio com outras cooperativas estabelecidas na América Latina.

2 – Como surgiu seu interesse pela fabricação da cerveja artesanal?

Mesmo no auge dos meus 47 anos – eu sou um adolescente com data de validade vencida – eu sempre procurei por produtos novos no mercado, sejam eles bebidas ou alimentos. O gosto pela cerveja veio justamente pelo fato de estar enjoado e saturado das únicas opções disponíveis na época, as mainstream.

Fptp: Weber Sian/A Cidade

Fptp: Weber Sian/A Cidade

3 – Quantos cooperados já fazem parte da Cooperbreja e em quantas cidades já há cooperados?

Nosso quadro de cooperados cresce a cada dia. Nosso quadro formalizado e com as quotas já pagas totalizam neste mês de fevereiro 350 cooperados, que estão espalhados por todas as cidades da região de Ribeirão Preto e em mais seis estados brasileiros. Já temos cooperados do México, Argentina, Colômbia, Uruguai, Paraguai e Bolívia.  Sem contar alguns cooperados em Miami, que vão nos ajudar na importação de diversos equipamentos e insumos cervejeiros.

4 – Quais as vantagens oferecidas aos cooperados?

Inúmeras vantagens, que vão desde o curso básico para iniciantes na fabricação caseira, até cursos avançados que vão englobar consultorias técnicas de mestres cervejeiros para montagem de plantas industriais. Trabalharemos com a venda de insumos com preços atrativos e consultoria avançada para formação de receitas de cervejas, venda de equipamentos cervejeiros com financiamento via BNDES.

5 – A sede será em Ribeirão Preto? Vai ter um bar temático?

Nossa sede já está localizada em Ribeirão Preto, na avenida do Café, 960. Nosso prédio tem as cores amarelo e verde. Quanto ao bar temático, estamos estudando outra área para recebr o empreendimento.

6- Qualquer pessoa pode ser cooperada?

Sim, qualquer pessoa que goste de cerveja pode ser um cooperado. Se a pessoa não quiser fazer cerveja, ela poderá comprar cervejas com preços espetaculares e participar das palestras, cursos e reuniões periódicas de degustação de cerveja.

SERVIÇO
COOPERBREJA
Site: www.cooperbreja.com.br/cooperados
WhatsApp: 16 997091676
E-mail: atendimento@cooperbreja.com.br

INVICTA NO CARNAVAL

Faltando três semanas para a maior festa brasileira, a Cervejaria Invicta, de Ribeirão Preto, já está com tudo pronto para receber os apaixonados pelas artesanais. O Invicta Knock Down edição especial Carnaval, acontecerá dia 18 de fevereiro, a partir das 12 horas, no espaço de eventos da cervejaria. Para a ocasião, a Invicta selecionou nove estilos de chopes que serão comercializados a um preço especial: Invicta 108 (Imperial Stout aveludada), Invicta 1000 IBU (Imperial IPA), Black Cat (India Black Ale), Boss (Imperial IPA), Iniciação (Weiss), Hellbeirão Pils (German Pilsener), Saison (Belgian and French Ale), Six O’ Clock (India Pale Ale) e a tradicional Pilsener. Além dos chopes da casa, o local terá food trucks e uma banda formada por tradicionais músicos da cidade.

SERVIÇO
Invicta Knock Down Carnaval
Dia: 18 de fevereiro
Horário: das 12 às 18 horas
Local: Espaço de Eventos da nova fábrica
Endereço: Avenida do Café, nº 1.881
Informações: www.facebook.com/cervejariainvicta

WALFANGER NO CARNAVAL

WalfangerA Walfanger também promove uma festa de Carnaval no dia 18 de fevereiro. A cervejaria criou o Bloco do Litrão, em alusão à venda dos chopes da marca na garrafa de um litro (leia o post do blog do dia 8 de janeiro). Será um evento com música ao vivo e com reservas de mesa para quem optar pela compra de um barril de 20 litros. Para quem não quiser o barril, o funcionamento do bar será normal. A música ao vivo ficará por conta do Bloco Filhos da Pauta.

SERVIÇO
Bloco do Litrão da Walfanger
Dia: 18 de fevereiro
Horário:12h às 24h
Local: Distrito de Bonfim Paulista
Endereço: Carlos Ribeiro de Souza, 115
Informações: www.facebook.com/cervejawalfanger/

PROMOÇÃO NA NACIONAL

20161212_185811_HDRA Cervejaria Nacional criou a promoção “Aniversário Nota 10”, em que o aniversariante, além de ganhar presentes, pode virar o ‘barman’ da própria festa. Fazendo a reserva antecipada, de domingo a sexta, a partir das 17h, o aniversariante e os dez primeiros convidados a chegarem ganham a “entradeira”, uma caldereta de uma das lendas. Aos sábados, será feito um sorteio que garantirá ao aniversariante vencedor o controle das torneiras da Nacional por 10 minutos. Somente o aniversariante sorteado poderá entrar no bar e será avisado com 10 minutos de antecedência. A promoção é válida mediante a apresentação de documento de identidade e é dada uma margem de uma semana para trás ou uma para frente da data oficial de aniversário.

Serviço:

Cervejaria Nacional
Endereço: Rua São José, 933, Higienópolis - Ribeirão Preto/SP
Shopping Santa Úrsula - Piso térreo
Telefone: 16 3102-9246
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 12h a 0h, domingos, das 12h às 22h
Site: www.cervejarianacional.com.br
Face: facebook.com/cervejarianacional

NOVA CERVEJA E NOVO BAR

Por marcelo.fontes em 24/01/2017

Lund lança rótulo cream ale

A cervejaria Lund, de Ribeirão Preto, está lançando seu novo rótulo, a MidSommar. Trata-se de uma cream ale, com dry hopping (aroma mais intenso) para os dias mais quentes. Com teor alcoólico de 4,7% e 19,6 IBU, a Lund MidSommar se destaca dos demais rótulos deste estilo, de acordo com a cervejaria, pela combinação de malte de cevada, trigo, maltado e não maltado, e flocos de aveia somados aos lúpulos Cascade e Amarillo. O lançamento oficial ocorre na quinta-feira (26), em Ribeirão Preto.

MidSommar (2)Lund MidSommar

Detalhes: É uma cerveja não filtrada, de cor amarela acobreada, naturalmente turva, com boa formação e persistência do creme e aroma de frutas cítricas amarelas. O amargor é mediano e tem retro gosto com percepção gostosa do Maracujá.

Harmoniza: Pratos típicos de verão, que levam bacalhau, camarão, pizzas de muçarela ou marguerita, salmão e saladas variadas compostas por folhas verdes.

Nome: MidSommar remete a um dos feriados mais importantes da Suécia, e também um dos mais comemorados da Europa, anunciando a chegada do Verão.

Venda: Em São Paulo (Capital, Interior, Vale e Litoral), Brasília, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Goiás, Espírito Santo e Rio de Janeiro, em garrafas de 600 ml e preço sugerido de R$ 19,90. Para outras localidades, o produto estará disponível no site: www.cervejarialund.com.br

Bar da Lund - SERVIÇO
Local: rua José Roberto Vitorazzi, 315
Horário: Diariamente, das 8h às 18h
Site: www.cervejarialund.com.br

Bar da SP 330

Desde o feriado de São Sebastião – dia 20 de janeiro – Ribeirão Preto conta com mais um bar com artesanais. A SP 330, que tem fábrica e um tap room na marginal da Rodovia Anhanguera (rua Ubatuba, 1257), abriu o Point, no Jardim Botânico, zona Sul. O local oferece muito rock’n’roll e todos os rótulos da SP 330, facilitando a vida dos amantes da marca.

 Point SP 330 – SERVIÇO
Local: Rua Paschoal Bardaro, 1536, Jd. Botânico
Horários: terça a sexta, das 17h – 00h
Sábados, das 11h – 00h e domingos, das 11h – 20h
Site: www.cervejariasp330.com.br

DICA DA SEMANA

Milena Aurea/A Cidade

Milena Aurea/A Cidade

15º Pirates Day

No domingo (29), o Weird Barrel promove o primeiro Pirates Day de 2017 – 15ª edição desde a fundação do bar/fábrica. A novidade fica por conta da parceria com o Barba Negra Barbearia – você vai poder fazer a barba enquanto toma uma cerveja de qualidade.

15º Pirates Day – SERVIÇO
Local: rua Altino Arantes, 1.854 – Weird Barrel
Horário: das 12h às 20h
Site: www.facebook.com/events/194315467710267/

INFORMAÇÕES E NOVIDADES

Por marcelo.fontes em 08/01/2017

Nessa edição do blog escrevo sobre mitos e verdades da cultura cervejeira e a inovação da Walfanger, que está disponibilizando seis rótulos em litrões.

Foto: FL Piton/Arquivo A Cidade

Foto: FL Piton/Arquivo A Cidade

7 MITOS E VERDADES SOBRE CERVEJA

Foto: Weber Sian/A Cidade

Foto: Weber Sian/A Cidade

A cerveja e o copo

O tipo do copo usado interfere na experiência de beber cerveja. O copo mais comum, chamado tulipa, que serve para as cervejas tipo pilsner e lager. Uma caldereta já é indicada para IPA e ALE. Há uma vasta gama de copos com as respectivas cervejas.

Cerveja e a forma de servir

A forma de servir a cerveja pode alterar o sabor. Cada estilo de cerveja tem uma forma de ser servida. As mais comuns no Brasil – pilsner e lager – devem ser servidas colocando o copo em um ângulo de 45ºC e depois finalizando com colarinho aproximado de dois dedos.

Cerveja em pé

A melhor forma de guardar a cerveja é em pé. Diferente do vinho, que deve ser armazenado deitado, a cerveja fica melhor conserva em pé porque diminui o contato com ar, desacelerando a perda do sabor.

Foto: Weber Sian/A Cidade

Foto: Weber Sian/A Cidade

Cerveja ‘trincando’

Ao contrário da preferência da maioria dos brasileiros, a cerveja não deve ser servida estupidamente gelada. Os sabores da bebida não são sentidos de a cerveja estiver ‘trincando’ porque as papilas gustativas são anestesiadas pelo gelado. O ideal é que a cerveja esteja, no máximo, a 5ºC. Mas lógico, se for do seu gosto, em um churrasco com 40ºC de temperatura, não deixe de tomar a cerveja ‘trincando’.

Cerveja e a barriga

O termo ‘barriga de cerveja’ é usado corriqueiramente. Mas vários estudos já comprovaram que o que faz a gordura abdominal aumentar é o petisco consumido junto com a cerveja. Portanto, tome sua cerveja, com moderação, e consuma guloseimas com baixa caloria, como o tremoço.

Ingredientes da cerveja Foto: Weber Sian/A Cidade

Ingredientes da cerveja Foto: Weber Sian/A Cidade

Cerveja e a dieta

Uma pessoa que leva uma vida saudável e tem uma dieta balanceada pode consumir cerveja normalmente. Os ingredientes da cerveja são ricos em antioxidantes, vitaminas e sais minerais. Mas lógico, sempre que o consumo for com moderação. Só evite cerveja feita com milho transgênico, essa sim pode fazer mal para a saúde.

Cerveja é calórica

Um copo de cerveja tem, em média, entre 100 e 120 calorias. Se comparado com o vinho, por exemplo, podemos dizer que a cerveja tem poucas calorias – uma taça de vinho tem entre 200 e 240 calorias. Mais uma vez, é lógico, a receita é beber com moderação.

WALFANGER LANÇA LITRÃO

Foto: Divulgação

Foto: Divulgação

Em uma novidade em Ribeirão Preto, a Cervejaria Walfanger, artesanal com sede no distrito de Bonfim Paulista, está lançando o ‘chope litrão’. São seis cervejas (Helles, Weizen, Doppel Bock, German IPA, Vienna e Altbier) disponíveis nessa nova embalagem. “É uma forma prática de apreciar um chope de qualidade, sem pagar mais por isto. Mais sabor pelo menor preço”, falou Augusto Balieiro, fundador e presidente da Walfanger.

SERVIÇO - WALFANGER
Rua Carlos Ribeiro de Souza, 115 – Bonfim Paulista
Horário: Quartas, Quintas e Sextas das 18h até às 00h
Sábados das 12h à 00h e Domingos das 12h até às 18h
Mais informações: (16) 3325-3660 / (16) 3325-3661

COLORADO DE GRAVIOLA

IMG-20170108-WA0006Seguindo a linha das cervejas com frutas, a Colorado já disponibiliza em Ribeirão Preto a Murica. Trata-se de uma cerveja que leva graviola na receita, do estilo Cream Ale (família Pale Ale). A graviola é uma fruta caribenha que está no Brasil há mais de 500 anos. O nome científico da graviola é Annona Muricata, por isso o nome Murica. Essa é a terceira cerveja com fruta lançada pela Colorado – tem a Nassau (caju) e a Eugênia (uvaia). As três cervejas podem ser degustadas no Cervejarium.

SERVIÇO – CERVEJARIUM
Endereço: avenida Independência, 3.242
Horário: De segunda a sábado, sempre a partir das 17h30
Fone: 3911 4949
Perfil: www.facebook.com/cervejarium/?fref=ts

DICA DE LEITURA

Quer saber mais informações sobre cerveja? Indico três livros, que foram usados para produzir o mitos e verdades desta edição do blog: Larousse da Cerveja, Livro da Cerveja e Cervejas, Brejas e Birras. Boa leitura!

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